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春夏瘦身攻略:蕨菜食譜減肥瘦身又健康

來源:互聯網 時間:2019-07-17

  上一段時間炒得很火熱的一則新聞,內容講述國內的一種很惡心的減肥方法吃下蛔蟲卵,讓蛔蟲在腸道內生長,吸食人體營養以達至減肥效果的方法。

  但最不可思議的是竟然有很多人真的甘愿嘗試這種自殘式減肥方法,而一樽蟲卵竟然可以炒到至八百元人民幣。

  正所謂萬變不離其宗,最有效和最持久的減肥方法,始終是控制熱量攝取,而營養師亦正是奉行這一套理論來幫大家減肥。

  舉例說,以一碟肉醬意粉為例,一百克碎肉已有七至八茶匙的動物脂肪,如以熱量計算,這些脂肪已值四百卡路里。相反,如轉用火雞肉,同樣是一百克,內里只有一至兩茶匙脂肪,這已減少三百卡路里。

  另外,一般市面上出售的薯片,每小包約有三百卡路里。換句話說,已相等于一碗半白飯的熱量,但如改吃一些焗薯片,就算吃掉一小包也只有約九十卡路里,足足減少三分之一熱量。

  以上只是一小部分「智取熱量」例子,為大家介紹一個又適合現在春季吃的簡單家常瘦身菜。

  DIY高手:楊雁,28歲,會計。楊雁自嘲自己是“半職家庭主婦”,除了工作,所有的時間幾乎都用來照顧家庭,給上小學一年級的女兒做好吃的。

  人們春天最喜歡的活動之一是春游踏青,不少朋友在踏青時其實還有一個任務———采摘蕨菜。蕨菜又名龍爪菜,在珠海的郊外很多農莊附近都有。它分為甜蕨和苦蕨。事實上,把蕨菜和銀魚搭配在一起,可以做出一道很有用的菜式。

  蕨菜是季節菜,在每年的3-4月份,生長于山間。不過如果不想親自去采摘那么費時,也可以到超市直接買。超市賣的蕨菜多為真空包裝,烹調前先將蕨菜“飛水”再下鍋烹煮,否則蕨菜的澀味會較難入口。

  處理蕨菜的時候要把蕨菜先用清水洗凈,將表層的毛絨清洗干凈。另外一道主料就是銀魚了,有時候新鮮的銀魚不一定好買,我們也可以用銀魚干替代,銀魚干在珠海的吉之島就有得賣。

  將銀魚干用水泡至銀魚軟了帶點透明為止,然后徹底給銀魚洗個澡。要先熱了鍋然后下油將銀魚炒到有一點點的發硬,這時候就可以出鍋備用了。

  具體做法是,在鍋燒熱后放茶油,姜粒下鍋煸香,再放蕨菜一起拌炒,火要大些,有點爆炒的性質。此時就要放入已經炒過一遍的銀魚了,再放干紅椒粒和青椒粒,翻炒1分鐘左右,加雞精和鹽,試味翻炒后即可出鍋。

  蕨菜有清熱利濕、活血止痛、健安神之效,蕨菜中的纖維素有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪的吸收,對減肥瘦身有一定的功效。而銀魚有補虛健胃、益肺利水的功效,所以二者結合,算得上是春天野菜的上好搭配了。

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